Zenzero seccoZingiber officinale Willd. Roscoe (secco)
Sat, 15 Mar 2008 13:01:23 +0100
Raccolta e PreparazioneQuando i fusti iniziano a deperire (dicembre-gennaio) i rizomi sono pronti per la raccolta. Se vengono destinati alla produzione di rizomi pelati, vengono lavati, uccisi in acqua bollente, poi attentamente pelati, lavati di nuovo e lasciati asciugare al sole.
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